Die Erdmandel

Die Frucht des Erdmandelgrases (Cyperus esculentus) ist seit dem ägyptischen Altertum für ihre überzeugenden ernährungsphysiologischen Eigenschaften bekannt. Der natürlich hohe Ballaststoffanteil und der vorzügliche Geschmack sind eine außergewöhnliche Kombination. Geerntet werden die in der Erde liegenden Wurzelknöllchen des Erdmandelgrases.
Die Erdmandeln sind:

- Ballaststoffreich
- Wohlschmeckend
- Frei von Gluten
- Frei von Laktose
- Fein vermahlen

Herstellung
Die Knollen des Erdmandelgrases werden geschält und ohne jeglichen Zusatz wertschonend zu Mehl verarbeitet. In dieser Form sind Sie für uns besonders gut verdaulich.

Hervorragender Geschmack
Erdmandeln haben einen vorzüglichen Geschmack ähnlich einer Mischung aus Haselnuss und Mandel. Sie können alle Back- oder Kochrezepte, die Mandel oder Haselnuss enthalten, durch die Erdmandel ersetzen.

Für alle Altersgruppen
Erdmandeln sind ein hochwertiger Ballaststoff- Lieferant. Gleichzeitig versorgen sie uns mit wichtigen Vitaminen, Mineralstoffen (Kalium, Magnesium) und Spurenelementen (Zink). Zu Recht kann man Erdmandeln daher als vollwertige Verdauungshilfe bezeichnen.

Verzehrempfehlung
2 Esslöffel pro Tag, einfach pur mit Flüssigkeit (ca. 200 ml) genießen, über Müsli streuen oder in Joghurt mischen. Anstelle von Nüssen auch zum Brot- und Kuchenbacken verwendbar.

Gesundheitliche Aspekte

Ein reibungsloses Funktionieren der Verdauung ist für unser Wohlbefinden entscheidend.

Ballaststoffe
Durch die Ballaststoffe wird im Darm Wasser gebunden und so das Volumen der aufgenommenen Nahrung vergrößert. Die Darmtätigkeit wird angeregt und die Verdauung so sanft gefördert.
Ballaststoffe beeinflussen durch ihre probiotischen Eigenschaften die Darmflora positiv, da sie die erwünschten Darmbakterien besonders gut gedeihen lassen und so eine gesunde Darmbesiedlung stabilisieren.
Die Transitzeit des Nahrungsbreis durch den Darm wird verkürzt, schädliche Stoffwechsel-Endprodukte werden gebunden und kommen so schneller zur Ausscheidung. Die Selbstreinigung des Darms wird unterstützt. Ballaststoffe werden im Dickdarm von der Darmflora abgebaut. Dabei entsteht Buttersäure, die von der Darmschleimhaut resorbiert wird und eine Schutzfunktion auf diese ausübt.

Sekundäre Pflanzenstoffe
Die Erdmandel enthält neben den aufgeführten Bestandteilen noch zahlreiche sekundäre Pflanzenstoffe wie Phytosterine, Enzyme, Biotin (Vitamin H) und Rutin, ein Flavonoid, das Blutgefäße und Gewebe stabilisieren kann.

Schneller Energiespender
Die natursüßen Erdmandeln sind ein schnell regenerierender Energiespender für geforderte, aktive Menschen jeden Alters. Auch Kinder sind vom Geschmack der Erdmandel begeistert.

Diätunterstützung
Aufgrund des appetitdämpfenden Effekts von Ballaststoffen können die Erdmandeln auch gut als Ergänzung zur Reduktionskost verwendet werden. Ballaststoffe bringen mehr Volumen in den Verdauungstrakt und sorgen für ein länger anhaltendes Sättigungsgefühl.

Für den Diabetiker
Eine Ernährung mit hohem Ballaststoffgehalt ist für Diabetiker besonders günstig, da die Glukose aus ballaststoffreichen Lebensmitteln langsamer freigesetzt wird.